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Definición

Nativa de Extremo Oriente. Es la baya del fresno espinoso, árbol originario de China bastante común en la región de Sechuán. Sus semillas tostadas y molidas se utilizan como condimento. Tiene un sabor picante aromático y es muy usada en la cocina oriental.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Alimentos y bebidas.